| 今までの主なTV出演 |
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| 今までの主なラジオ出演 |
- JAPAN FM NETWORK『HiLL SAIDE AVENUE』
- J-WAVE『DAIWA SHOKEN Make IT21』
- FM NACK5『NACK WITH YOU 月一先生』
- TOKYO FM『ENTER MAX』
- TOKYO FM・JSN『椎名へきるのFACE TWO FACE』
- FM世田谷『Cafe Les R』
- FM NACK5『相田翔子サウンドストロール～ｶﾌｪ･ｿﾚｲﾕ～』
- ＲＫＢ毎日放送『中西一清スタミナラジオ』
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| 主な出版物 |
- 『Ｈａｐｐｙ Sweets』英知出版
- 『カフェをはじめる人の本』 成美堂出版
- 『コーヒーのすべて』 主婦の友社
- 『お茶大図鑑』 主婦の友社
- 『おうち de カフェ』 産業編集センター
- 『felice（フェリーチェ）』 住友生命発行（毎月発行）
- 『やさしい重曹生活』 主婦の友社
- 『こだわりのカフェ・オープン』 角川学芸出版
- 『ゼロからはじめる、はじめてのカフェ』 宝島社
- 『人気カフェのつくり方』 主婦の友社
- 『イタリア カフェ＆ドルチェ』 産業編集センター
- 『カフェをはじめる人の本』（2009年改訂版） 成美堂出版
- 『おいしいコーヒーBook』（2009年12月9日改訂版） 主婦の友社
- 『カフェ手帳』 旭屋出版
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| 外部提携業務歴 |
●森永乳業
「商品企画、及びメニュー提案」 春・夏、 秋・冬
●マスターフーズリミテッド
「メニュー開発」
●住友生命
「『Felice』紙面上にて毎月季節のメニュー提案を
行ってます。」
●ニコン運営お菓子サイト
学園トップページより、
ＰＣ 「ニコンイメージングジャパン」、
モバイルサイト http://n-img.com/
●アサヒ飲料 サイト
「アンパンマン メニュー開発」
「バヤリース」
●ダイオーズ
「オフィスでCafeスイーツ メニュー提案」
●イオンクレジットカード㈱
「mom」（生活情報誌）にて、［おいしいコーヒーを入れるコツ！］、［かわいい”コーヒーアート”に挑戦！］
●和歌山 有田市原産地呼称管理制度
みかん官能審査委員会 審査委員
→２０１１年度報告
●和歌山 有田市 ノエル アリダ スイーツコンテスト審査委員
●山眞産業株式会社
「桜食材を使ったアレンジドリンク＆パフェのメニュー開発」 →４商品を動画で （You tube)
●和歌山 有田市原産地呼称管理委員会みかんジュース官能審査委員 |
今までの講師歴
（外部講師として） |
●亀戸文化センター 講師
講座「カフェプランナー体験教室」
講座「カフェプランナービジネス教室」
●インシーズン カンパニー お稽古サロン講師
講座「おいしいコーヒーの入れ方」
●浜松ターミナルビル内 イベント講師
講座「エスプレッソのおいしい入れ方・飲み方」
●中国 上海 パナソニック研修センター 講師
講座「コーヒーのおいしい入れ方」
講座「おいしいカプチーノの入れ方」
●服部学園「カフェスイーツ専攻科」 講師
平成17年～ 講座 「カフェごはん」
●朝日カルチャーセンター 講師
講座「人気カフェのつくり方」
●ワクワクワークフェスタ2007 講師
公開講座「人気のカフェのつくり方」
●江東区男女共同参画推進センター 講師
講座「おうちdeカフェ」、
食育講座「こどもと一緒に！キャラ弁をつくろう」
●目黒区本町社会教育館 講師
講座「幼稚園の人気者キャラ弁を作ろう！」
●財団法人 仙台市産業振興事業団 講師
講座 開業塾「カフェ開業講座」
・2010年10月18,19,25,26日
・2011年10月6,7,13,14日 →報告
●池袋コミュニティ・カレッジ 講師
講座「夏休み・親子で体験《目指せカフェオーナー》
●日本製粉株式会社 講師
講座 「研修会」（営業マン対象）
●日本イタリア料理専門展
セミナー「イタリアのカフェ＆ドルチェ」 |
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| １９８９年 |
日本女子大学 家政学部食物学科卒業。 |
| １９８９年 |
大手洋菓子店入社。
ホール商品開発研究室に配属。翌年、責任者を拝命。
デザートメニュー開発・店舗指導に奮闘。
型にとらわれない発想で「チーズケーキパフェ」などを開発。
顧客の絶賛を得て、爆発的ヒット商品となる。 |
| １９９５年 |
退社後、中目黒のイタリアンレストランのプロデュースに従事。
製菓専門学校やカルチャースクールなどで喫茶・菓子、及びフードコーディネーター養成の講師を歴任。 |
| １９９６年 |
平成８年８月８日 午後８時８分８秒
㈱佐奈栄学園 カフェズ・キッチンを設立 |
| １９９９年 |
カフェズ・キッチンの授業と運営に従事。
各業者、及び卒業生の店舗開業に際し、店舗開発・運営・メニュー開発等を指導しながら、レストランメニュー開発や雑誌へのメニュー提案など、マルチに活躍。 |
| ２０００年 |
日本カフェプランナー協会設立。
日本カフェプランナー協会会長に就任。
実践的資格『カフェプランナー資格』の普及に全力を注ぐ。
卒業生の店舗開店も全国規模に広がる。 |
| ２００１年 |
ＮＨＫ「首都圏いきいきワイド『自宅でカフェを楽しむコーナー』」に出演。四季で楽しむコーヒー編／紅茶編など実演。 |
| ２００２年 |
カフェビジネス通信講座開設。
受講に通えない人にも『カフェプランナー資格』の資格取得の門戸を開く。
昨年に続きＮＨＫ「首都圏いきいきワイド」、ＴＢＳ「はなまるマーケット」に出演。
中国の上海にて、第１回カフェ講演で好評を博す。 |
| ２００３年 |
雑誌、ＴＶ、ラジオなど各メディアに出演し、カフェ開業のスペシャリスト、カフェのメニュー提案などで活躍する。
卒業生の店舗数が５０店舗を超え、カフェビジネススクールとしての確かな信頼と実績を築き上げる。
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| ２００４年 |
日本カフェプランナー協会による資格『デザートクリエイター資格』を新たに加え、得意とするデザートの分野でカフェプランナーとしての領域を広げる。
リクエストにより、中国の上海にて、第２回カフェ講演を行う。
主婦の友社より『コーヒーのすべて』を出版し、コーヒーのレシピー本として高い支持をうける。 |
| ２００５年 |
本校を三軒茶屋から中目黒に移転し、リニューアルオープン。
卒業生の店舗数が80店舗を数える。
TBS『はなまるマーケット』出演やインターネットテレビ『ダンキンＴＶ』にてレギュラー番組を持つ。
また、主婦の友社『お茶大図鑑』の監修や『やさしい重曹生活』での料理監修など各メディアで活躍する。
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| ２００６年 |
卒業生の店舗数が１００店舗を越える。
産業編集センターより『おうち de カフェ』を出版。
角川学芸出版より『こだわりカフェ・オープン』を出版。
日本カフェプランナー協会から新しい資格『カフェレシピー クリエイター資格』を発信。 |
| ２００７年 |
主婦の友社より『人気カフェのつくり方』を出版。
宝島社より『ゼロからはじめる、はじめてのカフェ』出版。
カフェズ・キッチン卒業生の店舗数が150店舗を超える。 |
| ２００８年 |
卒業生が１７００名を超える。
テレビ朝日の人気テレビ番組「ちい散歩」に出演。
江東区において、「おうちでカフェ気分」のセミナー、目黒区において「幼稚園の人気者キャラ弁を作ろう」のセミナーに、それぞれ外部講師として招かれ、応募者多数、主婦層に人気を博す。企業からのメニュー提案依頼も多数寄せられている。
資格『カフェレシピクリエイター』を更にバージョンアップ発信し、また年２回の『カフェ検定』を創設するなど、カフェ業界の人材育成に努めている。 |
| ２００９年 |
卒業生の店舗数が１９０店舗を越える。
産業編集センターより『イタリアのカフェ＆ドルチェ』を出版。
主婦の友社より『おいしいコーヒーBook』を出版。
NHK BS2『わんにゃん茶館』の番組において、カフェ監修・メニュー提案＆作製し、引き続き２０１０年も行う。
カフェズ・キッチンでは、あらゆるカフェビジネスのニーズに対応するために、「カフェマナーコース」や「独立開業コース」といった一歩進んだカフェオーナーの知識や技術を学ぶコースや、「ペアdeトータルコース」などを増やし、カフェのプロフェッショナル育成に努める。 |
| ２０１０年 |
卒業生が２０００名を越える。
カフェズ・キッチンでの授業と運営だけでなく、書籍の出版やテレビ番組の出演、２００９年に引き続き、ＮＨＫ ＢＳ２『わんにゃん茶館』の番組において、ゲストにお出しするドリンクメニューの提案・作製・監修を行う。さらに、企業からの商品開発・メニュー提案依頼も多数寄せられ、カフェで提供するドリンクやデザ－トメニューはもちろんのこと、カフェごはんやスイーツメニューなどの依頼も多数寄せられる。
また、カフェ開業のスペシャリストとして、講演依頼を受け、カフェビジネスの発展のために全力を注ぐ。
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| ２０１１年 |
卒業生の店舗数が２３０店舗を越え、カフェを始める人の学校としては、トップクラスの開業率となる。
テレビ朝日『お願い！ランキング』やＮＨＫ総合『くらしセンスアップ』出演など、各メディア出演や食品メーカー等に商品開発やメニュー提案、研修会なども行い、カフェのスペシャリストとして活躍の場を広げる。
さらに、講演依頼などを受け、カフェビジネスの発展に全力を注ぐ。
旭屋出版より、カフェビジネスへの思いがたっぷりつまった、開業＆経営のお悩み解決ハンドブック『カフェ手帳』を出版。 |
