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全32単位のカリキュラムで、カフェに関する基礎知識と技術を総合的に学べます。
カフェ開業に向けて、理解しておかなければならない内容です。
授業カリキュラムは、カフェのメニューで共通して学ばなくてはならないドリンク中心にしています。なぜならば、フードメニューやデザートメニューは、それぞれメニュ内容が異なるので、単位数をあえて少なくし、夢とする自分のお店に合ったレシピを増やして頂くために「カフェごはんコース」や「ケーキ＆パンコース」、「ステップアップコース」などを受講し、技術も磨いて頂けます。
※どの授業からでもご入学いただけます。
※自由予約制の授業スタイルで、下記の時間帯の中からご都合に合わせて受講いただけます。
| 火曜日 |
A：11:00〜13:30
B：15:00〜17:30
C：18:30〜21:00 |
| 木曜日 |
A：11:00〜13:30
B：15:00〜17:30
C：18:30〜21:00 |
| 土曜日 |
A：11:00〜13:30
B：15:00〜17:30 |
| 日曜日 |
A：11:00〜13:30
B：15:00〜17:30 |
※個人差はありますが、集中的に単位を修得することで、最短３ヶ月で卒業されたケースもあります。
また最長14ヶ月までの受講期間を使い、じっくり学ぶこともできます。
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￥415,800 (2016年4月1日〜）
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| ［内訳］ |
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| 入学金 |
￥50,000
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| 授業料 |
￥237,600
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その他費用
（教材費、テキスト、設備費など） |
￥128,200
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※6・12・18回の分割可、クレジットカードでの支払いも可
※納入された受講料等は、中途退校されても返却できませんので、ご了承下さい。
（32単位） ＊１番から番号順に受講しなくてもOKです。どこからでも受講可能。
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1
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食品衛生学 |
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2
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食品学 食品の性質(1) 実習 |
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3
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食品学 食品の性質(2) 実習 |
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4
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材料学 器具・道具 |
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5
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材料学 コーヒー(1) |
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6
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材料学 コーヒー(2) |
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7
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材料学 コーヒー(3) |
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8
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材料学 紅茶(1) |
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9
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材料学 紅茶(2) |
| 10 |
材料学 ココア |
| 11 |
材料学 中国茶 |
| 12 |
材料学 日本茶 |
| 13 |
材料学 ソフトドリンク |
| 14 |
材料学 アルコール(1) |
| 15 |
材料学 アルコール(2) |
| 16 |
購買学(1) 仕入れ・売価の決め方 |
| 17 |
購買学(2) 食材の選び方・実習 |
| 18 |
購買学(3) 食材の選び方・実習 |
| 19 |
独立開業(1) 立地条件・開業手順 |
| 20 |
独立開業(2) プランニング |
| 21 |
メニュー開発(1) メニュー構成・メニュー開発の手順 |
| 22 |
メニュー開発(2) レシピー作成・実習 |
| 23 |
メニュー開発(3) レシピー作成・実習 |
| 24 |
人事管理学・経営学 |
| 25 |
接客サービス学 |
| 26 |
調理学 フード(1) |
| 27 |
調理学 フード(2) |
| 28 |
調理学 ケーキ(1) |
| 29 |
調理学 ケーキ(2) |
| 30 |
デザイン学 |
| 31 |
卒業テスト |
| 32 |
卒業製作 |
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修了証書発行 |
※日本カフェプランナー協会認定校なので、受講生は、認定講習会を経てカフェプランナー4級、デザートクリエ イター3級の受験資格が得られます。
※独立開業コース・カフェマナーコース・カフェオーナーコースへ変更ができます。
※入学後、カフェマナーコースのカリキュラムの中から受講したい単位を、1単位（＠26,000円）からでも受講できます。さらに、お得な6単位パック（＠144,000円 自由選択）もご用意していますので、ご相談下さい。
当サイト内「入学要項」をお読みになり「資料請求フォーム」、またはお電話で申込資料をご請求下さい。
お急ぎの方は、「申込書ダウンロード」より申込書をダウンロード・印刷したものに必要事項をご記入の上、カフェズ・キッチンまで郵送又はFAXして下さい。
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