入学ガイド 2009.10〜2010.9
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日本カフェプランナー協会認定校

今の流行をとらえ、最も旬なカフェの内容を取り入れた授業を行います。
一歩先に進んだ内容でさらなるスキルアップや、メニューのバリエーションを増やしましょう。

ご要望にもお応えします!
概要

様々なバリエーションの授業内容でお待ちしております。 以下は今までの例です。

  • 『門脇 洋之氏によるバリスタスーパーテクニック』
  • 『ペーパードリップ完全マスター』
  • 『冷凍パンを学ぶ』
  • 『コーヒーマシン・抽出器具にふれてみよう!』
  • 『オリジナルブレンドコーヒーをつくろう!』
  • 『世界でたった1っのオリジナルブレンドティーをつくろう!』
  • 思い通りのお店の作り方〜店舗設計を学ぶ』 
  • オープン前・オープン・オープン後のカフェ経営』  
  • 『チョークアートに挑戦!』                など。
スケジュール
日程 内容 料金(税込み)
8/3(火)
A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30
「カフェのアレンジドリンク」
〜ブレンダーミキサーとモナンシロップを使用してのアレンジレシピを紹介。すぐにお店のメニューに導入できます〜

講師:
 汲田昌一(日仏貿易梶j
 佐藤一仁(トランスゲイト梶j
¥5,000(受講生)
¥4,000(独立開業コース)
¥4,000(カフェマナーコース)
¥4,000(カフェオーナーコース)
¥4,000(協会正会員)

¥4,000(カフェズ・オーナー)
9/3(金)
B:15:00〜17:30
「カフェスイーツとアイスワインの組み合わせ」
〜マスターソムリエの高野氏と学園長がコラボしての授業、客単価アップのお店のメニューに取り入れて下さい!〜

講師:
 高野豊(マスターソムリエ)
 学園長
¥5,500(受講生)
¥5,000(独立開業コース)
¥5,000(カフェマナーコース)
¥5,000(カフェオーナーコース)
¥5,000(協会正会員)

¥5,000(カフェズ・オーナー)
9/18(土)
A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30
「上海式中国茶の美味しい入れ方」
〜中国茶の入れ方も国によって様々です。日本のお店では、行っているところが少ない中国 上海の入れ方をマスターし、他店との差別化をしよう〜

講師:
 学園長
¥4,500(受講生)
¥3,500(独立開業コース)
¥3,500(カフェマナーコース)
¥3,500(カフェオーナーコース)
¥3,500(協会正会員)

¥3,500(カフェズ・オーナー)
10/6(水)
13:00〜17:00(4時間)

*スケジュール
13:00〜 講義
14:30〜 撮影実習
15:30〜
  プロジェクターに投影して講評
「デジタル一眼レフカメラ講座」
〜お一人1台 ニコンD90を使って、食べ物や飲み物などを、センスよく、美味しく撮る方法を学ぶ。テクニック満載講座〜

講師:
斉藤勝則(ニコンカレッジ専属講師、フォトデザイン会社 ケー・エス・ワン)
¥12,000(一般)
¥9,000(受講生)
¥8,000(独立開業コース)
¥8,000(カフェマナーコース)
¥8,000(カフェオーナーコース)
¥8,000(協会正会員)

¥8,000(カフェズ・オーナー)

*定員になり次第締め切ります。

※料金には、材料の代金が含まれています。
※料金は税込み価格となっております。
※お申し込み頂いた授業日の7日前から受講料の50%、3日前から受講料全額のキャンセル料が発生します。
※「カフェズ・オーナー」とは、カフェズ・キッチン卒業生でお店を持たれたオーナーの方となります。

クラス
A:11:00〜13:30
B:15:00〜17:30
C:18:30〜21:00
申込方法
(受講生、卒業生、協会正会員の方)
日程・時間をご確認の上「コース予約フォーム」よりご予約頂くか、電話、FAXにてご予約下さい。
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