お菓子レシピ
パティシエが作るみんなのスイーツ・レシピ

定番のみたらし団子をデザート風に
みたらし団子ゼリー

白玉だんごをみたらしソースのゼリーで閉じ込めた「みたらし団子ゼリー」をご紹介下さったのは、富田佐奈栄先生
定番のみたらし団子をデザート風に仕上げた個性派メニューでお友達をビックリさせちゃいましょう。


材料

(直径約4.5cmのプリン型×6個分)
みりん・・・55cc
ハチミツ・・・大さじ4
醤油・・・小さじ2
上白糖・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1弱
水・・・200cc
板ゼラチン・・・8g
白玉粉・・・72g
仕上げ用
チャービル・・・適宜

下準備

  • 白玉粉は耳たぶぐらいの硬さになるまで水を加え、1/18量ずつ丸めて、沸騰した湯に落とし、白玉にしておく。
  • 板ゼラチンを水で戻しておく。
  • プリン型は軽く水でぬらしておく。

作り方

手順1

■手順1

鍋にみりん、ハチミツ、レモン汁、醤油、上白糖、水を入れ、火にかけます。
沸騰直前になったら、火を止め、板ゼラチンを加えて、余熱で溶かします。


手順2

■手順2

プリン型に手順1を流し、白玉を3個ずつ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
固まったら型から外し、仕上げにチャービルで飾ります。


このレシピを作ってくれたパティシエールさん カフェズ・キッチン
 

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