マッシュとサイコロ状の
サツマイモでより秋を感じる
サツマイモのカップケーキ
マッシュとサイコロ状のサツマイモでより秋を感じる「サツマイモのカップケーキ」をご紹介下さったのは、富田佐奈栄先生。
シリコンカップケーキ型で作れば、カフェ風なデコレーションもラクラクです。
マッシュとサイコロ状のサツマイモでより秋を感じる「サツマイモのカップケーキ」をご紹介下さったのは、富田佐奈栄先生。
シリコンカップケーキ型で作れば、カフェ風なデコレーションもラクラクです。
(シリコンカップケーキ型6個分) | ||||
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サツマイモをマッシュしたもの・・・100g 食塩不使用バター・・・90g きび砂糖・・・40g 卵黄(L)・・・2個分 |
(A) 薄力粉・・・90g アーモンドプードル・・・30g ベーキングパウダー・・・2g メレンゲ 卵白(L)・・・2個分 きび砂糖・・・50g |
サイコロ状のサツマイモ・・・80g 仕上げ用 粉砂糖・・・少々 ホイップクリーム・・・適宜 サツマイモの甘納豆・・・1切れ ミント・・・適宜 |
ボウルに食塩不使用バターときび砂糖を入れ、ふんわりするまでよく混ぜます。
手順1に溶いた卵黄を少しずつ加えて混ぜ、さらに(A)を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
ボウルに卵白ときび砂糖を入れ、メレンゲを作ります。
手順2に手順3を半量入れ、やさしく混ぜます。
手順4にサツマイモをマッシュしたものと、サイコロ状のサツマイモを入れ、さらに残りのメレンゲを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
手順5をシリコンカップケーキ型に入れ、180℃のオーブンで約20~25分焼きます。
焼きあがったら、粉砂糖、ホイップクリーム、サツマイモの甘納豆、ミントでデコレーションします。