カフェプランナー資格

カフェをビジネスとしてプロデュースするためには、おいしいコーヒーの入れ方から、
カフェの経営まで色々な知識が要求されます。

しかしこれまでは、それらの知識は別々に習得する必要がありました。
当協会では、それらの知識・技術を資格として系統化し、１級から４級までのカフェプランナー資格として
認定し、幅広いビジネスの場へ送り出すことと、カフェビジネスの発展に寄与しようという目的で設立されました。

また資格を知識で終わらせず、自分の技術として身につけるため、筆記試験以外に、審査員立ち会いによる
実技試験を実施しています。知識に裏打ちされた技術を持つことにより、
お客様に出す商品に愛情を込めることができるのが「カフェプランナー」です。

カフェプランナーは現在、一般の実務経験者又は、認定校のカフェズ・キッチン受講生や、卒業生が資格を取得しています。
今後、全国に認定校が増えていくことにより、資格取得のチャンスが広がると共に、カフェ経営者のみならず、
一般の食材、食ビジネスの分野にも認知され、一般的な資格となっていくでしょう。

• 資格要項
  カフェプランナー資格は、４級から１級の４段階に分かれており、受験者はまず４級資格を取得していただき、順次３級、２級、１級と昇級を目指していただきます。各級で習得していただける技術は以下の通りです。
  
  ＜カフェプランナー資格認定試験　４級＞
  　取得できる知識と技術
  　・基本的なコーヒーと紅茶の入れ方
  　・正確な器具の使い方
  受験資格は、下記のいずれかに該当する事。
  １．カフェズ・キッチンの受講生又は卒業生（通信生も含む）
  ２．カフェ、レストラン等での実務経験が１年以上で「受験資格認定講習会」を受講すること。
  ３．実務経験が１年に満たない場合、佐奈栄学園で行われる「４級試験　試験対策コース（全４回）」を受講すること。
  
  ＜カフェプランナー資格認定試験　３級＞　※３級取得者より、「カフェプランナー」呼称資格を有します。
  　取得できる知識と技術
  　・アレンジドリンク
  　・アレンジコーヒーとアレンジティーの入れ方
  　・正確なエスプレッソマシンの使い方
  　・正確な器具の名称と使い方
  　・接客技術
  受験資格は、下記のすべてに該当するもの。
  １．カフェプランナー資格認定試験の４級を取得していること。
  ２．受験する級の「試験対策コース」を受講すること。
  ３．バリスタ入門コースを受講済みの方。
  
  ＜カフェプランナー資格認定試験　２級＞
  　取得できる知識と技術
  　・エスプレッソマシンを使ってのアレンジ
  　・アレンジティーとケーキのテーブルデコレーション
  　・基本的なフルーツカッティングとデザートデコレーション
  受験資格は、下記のすべてに該当するもの。
  １．日本カフェプランナー協会に登録し正会員で、資格認定試験の３級を取得してから１年以上の方。
  ２．受験する級の「試験対策コース」を受講すること。
  ３．勉強会・研修会の単位修了者　（別途費用、随時お知らせ）
  
  ＜カフェプランナー資格認定試験　１級＞
  　取得できる知識と技術
  　・デザートデコレーション
  　・軽食メニューとテーブルデコレーション
  　・店舗プロデュース（カフェレストラン）
  　
  受験資格は、下記のすべてに該当するもの。
  　１．カフェプランナー協会に登録し正会員で、資格認定試験の２級を取得してから１年以上の方
  　２．受験する級の「試験対策コース」を受講すること。
  　３．勉強会・研修会の単位修了者　（別途費用、随時お知らせ）

• 試験日程　（２０２４年度）

＜カフェプランナー資格認定試験　４級＞
試験内容
　　・基本的なコーヒー・紅茶の抽出
　　・正確な器具の使い方

日　程	会　場	受験料（税込）
【前期】 １次試験（筆記）：2024年4月7日(日)　 10:20～12:00　　 ２次試験（実技）：2024年4月21日(日)　10:30～試験開始	佐奈栄学園	￥７，０００
【後期】 １次試験（筆記）：2024年9月29日(日)　10:20～12:00 ２次試験（実技）：2024年10月6日(日)　10:30～試験開始	佐奈栄学園	￥７，０００

＜カフェプランナー資格認定試験　３級＞
　試験内容
　　・アレンジドリンク
　　・アレンジコーヒーとアレンジティーの入れ方
　　・正確なエスプレッソマシンの使い方
　　・正確な器具と名称と使い方
　　・接客能力

日　程	会　場	受験料（税込）
【前期】 １次試験（筆記）：2024年4月7日(日)　 10:20～12:00又は、13:20～15:00 ２次試験（実技）：2024年4月21日(日)　 15：00～予定	佐奈栄学園	￥９，０００
【後期】 １次試験（筆記）：2024年9月29日(日)　 10:20～12:00又は、13:20～15:00 ２次試験（実技）：2024年10月20日(日) 10:30～又は15：00～試験開始	佐奈栄学園	￥９，０００

＜カフェプランナー資格認定試験　２級＞
　試験内容
　　・エスプレッソマシーンを使ってのアレンジ
　　・アレンジティーとケーキのテーブルデコレーション
　　・フルーツカッティングとデザートデコレーション

日　程	会　場	受験料（税込）
【前期】 １次試験（筆記）：2024年4月7日(日)　　10:20～12:00又は、13:20～15:00 ２次試験（実技）：2024年4月21日(日)　 15：00～予定	佐奈栄学園	￥１０，５００
【後期】 １次試験（筆記）：2024年9月29日(日)　 10:20～12:00又は、13:20～15:00 ２次試験（実技）：2024年10月20日(日)　 10:30～又は15：00～試験開始	佐奈栄学園	￥１０，５００

＜カフェプランナー資格認定試験　１級＞
　試験内容
　　・デザートデコレーション
　　・軽食メニューとテーブルデコレーション
　　・店舗プロデュース(カフェレストラン)

日　程	会　場	試験料（税込）
【前期】 １次試験（筆記）：未定 ２次試験（実技）：未定	佐奈栄学園	￥１０，５００
【後期】 １次試験（筆記）：未定 ２次試験（実技）：未定	佐奈栄学園	￥１０，５００

• カフェプランナー正会員とは・・・
  　カフェプランナー３級合格者から「カフェプランナー」としての呼称資格が認定され、
  　正会員登録していただきます。（登録料\15,000/年)
  　カフェプランナー正会員が必要とされるステージは、自信でのカフェ経営にとどまらず、
  　既存の大型店のコンサルティングスタッフとして、また食材商社の顧客（オーナー）への
  　業務支援や付加サービススタッフとしての活躍、カフェ、レストラン関連出版の執筆スタッフ等、
  　様々な場（ステージ）が想定されます。
  
  【正会員のメリット・特典】
  　●「カフェプランナー」としての呼称資格が得られます。
  　●正会員として、さらに知識と技術を高めるべく、認定校で行われている特定講座を、
  　　優遇された価格で受講することができます。
  　●カフェプランナー正会員として、協会に関する様々な活動に参加いただくことが出来ます。
  
  【主な活動内容】
  　●ＴＶ・ラジオ出演・テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」、NHK「さくさくレシピ」、
  　　TBSラジオ「パンサー向井の＃ふらっと」他　　　　　
  　●ＴＶ番組、ドラマ内での指導・作製・ＮＨＫ（ＢＳ）「珈琲屋の人々」、
  　　静岡第一テレビ「まるごと（みやぞんch)」他
  　●企業へのメニュー提案　　サントリー食品インターナショナル（株）、エスビー食品（株）、
  　（株）はくばく、（株）アキタフーズ、筑波乳業（株）メニュー開発　他
  　●店舗指導、社員研修 など

• 受験申込方法
  カフェプランナー　試験、講習会又は試験対策コース、受験の申込の流れは、下記となります。
  　①電話又はメールにてお申込み予約をいただきましたら、一斉発送の期日になり次第、申込書類一式を
  　　送付致します。
  　　↓
  　②お申し込み書類一式が届きましたら、必要事項を記入、捺印下さい。
  　　写真３枚(3cmX4cm)をご用意頂き、申込書と受験票に貼ってください。
  　　返信用の封筒３通に指定の切手を貼って、受け取り可能な住所をご記入下さい。
  　　↓
  　③書類と返信用封筒３通、残りの写真１枚を申込用大封筒に入れて、日本カフェプランナー協会宛に
  　　お送りいただき、期日までにご入金下さい。
  　　↓
  　④申込書が到着し入金確認後、受講票・本人控を送付致します。
  
  資格検定内容充実のため、受験定員を設定しております。先着申込順となりますのでご了承ください。
  受験定員が決まっておりますので、入金後のキャンセル（ご返金）変更等は一切出来ませんので、ご了承下さい。
  
  お問い合わせは、日本カフェプランナー協会
  　電話：03-5722-0141　
  FAX : 03-5722-2951
  　メール：toiawase@cafeplanner.net